Reinigen und Desinfizieren eines Holzschneidebretts
Holz ist porös, Bakterien verstecken sich dort. Aber auch Holz ist von Natur aus antibakteriell, wenn es gut gepflegt wird.
Empfohlene Materialien
- Grobes Salz
- Zitrone
- Speiseöl (Traubenkernöl oder Mineralöl)
- Schaber
Schritte zum Befolgen
Schritt 1
Tägliche Reinigung: Waschen Sie das Brett nach jedem Gebrauch in heißem Wasser mit etwas Spülmittel. Gut schrubben, um Speisereste zu entfernen. Spülen. Wischen Sie es sofort mit einem Tuch ab und lassen Sie es an der Luft trocknen. Lassen Sie es niemals in Wasser einweichen (es wird sich verziehen und splittern) und geben Sie es niemals in die Spülmaschine.
Schritt 2
Desinfektion (monatlich): Zur Abtötung von Bakterien und zur Beseitigung von Gerüchen (Knoblauch, Zwiebeln, Fisch). Bestreuen Sie das Brett großzügig mit grobem Salz. Eine Zitrone halbieren. Verwenden Sie die halbe Zitrone als Schwamm, um das Salz auf das Holz zu reiben. Das Salz wirkt als Abrasivmittel und die Säure der Zitrone desinfiziert. 5-10 Minuten einwirken lassen. Spülen und trocknen.
Schritt 3
Pflege (Fütterung des Holzes): Mit der Zeit wird das Holz trocken, grau und rau. Man muss es füttern, damit es wasserdicht bleibt. Wenn das Brett vollständig trocken ist, gießen Sie etwas neutrales Speiseöl (Traubenöl, Rapsöl oder spezielles Brettmineralöl) hinein. Vermeiden Sie Olivenöl, da es ranzig werden und einen schlechten Geschmack verursachen kann. Verteilen Sie das Öl mit einem Tuch oder Papiertuch. Lassen Sie das Holz über Nacht trinken. Wischen Sie den Überschuss am nächsten Tag ab.
Schritt 4
Hobeln: Wenn Ihr Brett zu viele tiefe Einschnitte (Mikrobennester) aufweist, können Sie es mit Schleifpapier anschleifen, um eine glatte Oberfläche zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen
Holz oder Kunststoff ?
Entgegen der landläufigen Meinung ist Holz sehr hygienisch (es enthält antibakterielle Tannine). Der Kunststoff kratzt stark und Bakterien setzen sich dort fest und lassen sich selbst in der Spülmaschine nicht entfernen.
Vorsichtsmaßnahmen
- Halten Sie ein Brett für rohes Fleisch und ein anderes für Gemüse/Brot bereit (Kreuzkontamination).
- Entsorgen Sie das Board, wenn es zu gespalten ist.
