Koken met deksel: de vergeten energiebesparing
Water koken zonder deksel kost 4 keer meer energie. Een simpel gebaar van een chef-kok.
Aanbevolen materialen
- Deksels (geschikt voor pannen)
Te volgen stappen
Stap 1
Het natuurkundige principe: Wanneer we water verwarmen (voor pasta, rijst, groenten), wordt een groot deel van de energie gebruikt om het water om te zetten in stoom die naar de keuken ontsnapt. Het is restwarmte. Door een deksel erop te plaatsen, worden de hitte en de stoom vastgehouden.
Stap 2
Tijdbesparend: Een pan water koken MET deksel gaat 3 tot 4 keer sneller dan ZONDER deksel. Het is wiskundig. Minder verwarmingstijd = minder verbruik van gas of elektriciteit.
Stap 3
De techniek: Doe vanaf het begin de deksel erop (koud water). Voeg als het water kookt de pasta/rijst toe. Plaats het deksel terug, maar laat een zeer kleine ruimte vrij (of plaats het opzij) om te voorkomen dat het schuim overkookt. Verlaag het vuur met de helft: dankzij de deksel blijft het water koken, zelfs op laag vuur.
Stap 4
De snelkookpan: het is de wereldkampioen. Dankzij de luchtdichte deksel stijgt de druk en kookt het water op 120°C in plaats van 100°C. Voedsel kookt 3 keer sneller. Dit is een energiebesparing van 50 tot 70% ten opzichte van een klassieke pan.
Stap 5
Ook de pan: Om een biefstuk, groente of vis te bereiden, doe je een deksel op de pan. De warmte wordt beter verdeeld, het kookt sneller door de kern zonder de buitenkant te verbranden en het vlees blijft zachter.
Veelgestelde Vragen
Het stroomt voortdurend over! Antwoord: Het vuur is te sterk! Zodra het kookt, zet je het vuur lager. Met een deksel is er veel minder kracht nodig om aan de kook te blijven. ?
Voorzorgsmaatregelen
- Pas op voor stoom bij het openen (branden).
- Overloop bewaken.
