Een houten snijplank reinigen en desinfecteren
Hout is poreus, bacteriën schuilen er in. Maar hout is van nature ook antibacterieel, mits goed onderhouden.
Aanbevolen materialen
- Grof zout
- Citroen
- Eetbare olie (druivenpit of mineraal)
- Schraper
Te volgen stappen
Stap 1
Dagelijkse reiniging: Was de plank na elk gebruik in warm water met een beetje afwasmiddel. Goed schrobben om voedselresten te verwijderen. Afspoelen. Veeg het onmiddellijk af met een doek en laat het drogen in de open lucht. Laat het nooit in water weken (het zal kromtrekken en splijten) en doe het nooit in de vaatwasser.
Stap 2
Desinfectie (maandelijks): Om bacteriën te doden en geuren te verwijderen (knoflook, ui, vis). Bestrooi de plank royaal met grof zout. Snij een citroen doormidden. Gebruik de halve citroen als spons om het zout op het hout te wrijven. Het zout werkt als schuurmiddel en het zuur uit de citroen desinfecteert. Laat 5-10 minuten intrekken. Afspoelen en drogen.
Stap 3
Onderhoud (hout voeren): Na verloop van tijd wordt hout droog, grijs en ruw. Je moet hem voeden zodat hij waterdicht blijft. Wanneer de plank helemaal droog is, giet je er een beetje neutrale bakolie (druivenpitolie, raapzaadolie of speciale minerale plankolie) in. Vermijd olijfolie, die ranzig kan worden en een slechte smaak kan geven. Verdeel de olie met een doek of keukenpapier. Laat het hout een nachtje drinken. Veeg het overtollige product de volgende dag weg.
Stap 4
Schaven: Als uw plank te veel diepe sneden heeft (microbennesten), kunt u deze schuren met schuurpapier om een glad oppervlak te vinden.
Veelgestelde Vragen
Hout of Kunststof ?
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is hout zeer hygiënisch (het bevat antibacteriële tannines). Het plastic krast diep en bacteriën nestelen zich daar, die zelfs in de vaatwasser onmogelijk te verwijderen zijn.
Voorzorgsmaatregelen
- Zorg voor een plank voor rauw vlees en een andere voor groenten/brood (kruisbesmetting).
- Gooi het bord weg als het te verdeeld is.
