Matlagning med lock: den bortglömda energibesparingen
Att koka vatten utan lock drar 4 gånger mer energi. En enkel gest från en kock.
Rekommenderat material
- Lock (passar för kastruller)
Steg att följa
Steg 1
Den fysiska principen: När vi värmer vatten (till pasta, ris, grönsaker) går en stor del av energin åt att omvandla vattnet till ånga som strömmar ut i köket. Det är spillvärme. Att lägga ett lock på fångar värmen och ångan.
Steg 2
Tidsbesparing: Att koka en kastrull med vatten MED lock går 3 till 4 gånger snabbare än UTAN lock. Det är matematiskt. Mindre uppvärmningstid = mindre gas eller el förbrukas.
Steg 3
Tekniken: Sätt på locket från början (kallt vatten). När vattnet kokar, tillsätt din pasta/ris. Sätt tillbaka locket men lämna ett mycket litet mellanrum (eller lägg det åt sidan) för att förhindra att skummet kokar över. Minska värmen till hälften: vattnet fortsätter att koka tack vare locket, även på låg värme.
Steg 4
Tryckkokaren: Det är världsmästaren. Tack vare det lufttäta locket stiger trycket och vattnet kokar vid 120°C istället för 100°C. Mat lagas 3 gånger snabbare. Detta är 50 till 70 % energibesparing jämfört med en klassisk kastrull.
Steg 5
Pannan också: För att tillaga en biff, grönsaker eller fisk, lägg ett lock på pannan. Värmen fördelas bättre, den tillagas snabbare genom kärnan utan att bränna utsidan och köttet förblir mjukare.
Vanliga Frågor
Det svämmar över hela tiden! Svar: Elden är för stark! Så fort det kokar sänker du värmen. Med lock behövs mycket mindre kraft för att upprätthålla en koka. ?
Försiktighetsåtgärder
- Var försiktig med ånga när du öppnar (brinner).
- Övervaka spill.
