Rengöring och desinficering av en skärbräda av trä
Trä är poröst, där gömmer sig bakterier. Men trä är också naturligt antibakteriellt om det sköts väl.
Rekommenderat material
- Grovt salt
- Citron
- Ätbar olja (druvfrö eller mineral)
- Skrapa
Steg att följa
Steg 1
Daglig rengöring: Efter varje användning, tvätta skivan i varmt vatten med lite diskmedel. Skrubba väl för att få bort matrester. Skölja. TORKA DEN genast med en trasa och låt den torka UPP i det fria. Låt den aldrig dra i vatten (den kommer att skeva och spricka) och lägg den aldrig i diskmaskinen.
Steg 2
Desinfektion (månadsvis): För att döda bakterier och ta bort lukt (vitlök, lök, fisk). Strö brädan generöst med grovt salt. Skär en citron på mitten. Använd den halva citronen som en svamp för att gnida saltet på träet. Saltet fungerar som ett slipmedel som strippar, och syran från citronen desinficerar. Låt verka i 5-10 minuter. Skölj och torka.
Steg 3
Underhåll (mata virket): Med tiden blir träet torrt, grått och strävt. Du måste mata den så att den förblir vattentät. När brädet är helt torrt, häll i lite neutral matolja (druvfröolja, rapsolja, eller specialbrädemineralolja). Undvik olivolja som kan härskna och ge en dålig smak. Bred ut oljan med en trasa eller hushållspapper. Låt träet drickas över natten. Torka av överskottet nästa dag.
Steg 4
Hyvling: Om din bräda har för många djupa snitt (mikrobon) kan du slipa den med sandpapper för att hitta en slät yta.
Vanliga Frågor
Trä eller plast ?
Tvärtemot vad många tror är trä mycket hygieniskt (det innehåller antibakteriella tanniner). Plasten repar sig djupt och bakterier fastnar där, omöjliga att få bort ens i diskmaskinen.
Försiktighetsåtgärder
- Ha en bräda för rått kött och en annan för grönsaker/bröd (korskontaminering).
- Släng brädan om den är för kluven.
